Você começa a sentir como Ellen Ripley e ter algo mais depois
Como tantos outros novos proprietários de não-A-lança-chamas perfuração da empresa, meu primeiro pensamento foi uma simples, mas crucial: “Agora, o que eu vou fazer com essa coisa?” Cosplay de Ellen Ripley? Deixa alguma madeira nova safra? Dobrar o metal em joias? Mas a resposta mais óbvia é praticamente tão antiga quanto a história humana: quando você tem fogo, cozinhar. Então, depois de cozinhar, eu anotei algumas receitas caso alguém queira experimentá-los.
Embora a empresa Boring sugeriu crème brûlée como um uso natural para sua tocha de propano turbinados, eu não sou uma cozinheira especialmente sofisticada, não tenho ramequins e eu ter executado nunca com sucesso um banho de água. Então eu o guardei simples: bife e s’ mores.
Antes de começarmos, vamos falar de segurança. A regra mais saliente de cozinhar com uma chama aberta, tanto quanto eu estou preocupado, é que você precisa certificar-se de que seu cabelo é amarrado em volta. Não somente está definindo seu próprio cabelo em chamas, perigoso e embaraçoso, mas o cheiro de cabelo queimado arruinará completamente o sabor de seja o que for que você está tentando fazer. Também, você provavelmente quer ter um extintor na mão, só por precaução.
Algumas reflexões sobre este particular implementar culinária: acender o não-A-lança-chamas é um processo de três etapas. Primeiro, você tem que abrir a válvula para o tanque de propano. Em seguida, você precisa pressionar o botão para acender a luz piloto. Então, você puxa o gatilho e continua apertando para contanto que você precisa as chamas. No caso do bife, condensação formada no tanque de propano enquanto era abrasador, que não é incomum quando você trabalha com propano. O líquido no tanque se torna vapor antes de passar para a válvula de não-A-lança-chamas, que pode desenhar o calor do ar circundante. Quanto você verá de condensação depende de quanto umidade está no ar e quão rapidamente o combustível é usado.
Quanto o não-A-lança-chamas atira depende, em parte, até onde você abrir a válvula de propano. Enquanto nós fizemos algumas bolas de fogo impressionantes — o maior foi cerca de cinco pés — é possível controlar a quantidade de chama se limitando quanto combustível é executado no corpo do dispositivo.
Agora, para ser claro: Eu nunca fiz bife antes porque eu não como carne. Mas achei que não pode ser tão difícil, especialmente desde que o nosso produtor, Felicia, fez o mais difícil para mim: cozinhava o bife sous vide e, em seguida, refrigerados-lo. Estive lá sear.
Se você, também, possui um lança-chamas e quer expandir seus horizontes culinários, explorar algumas receitas artesanais de acionador de partida abaixo — e, como sempre, agir com extrema cautela.
Ingredientes:
Passo 1: Abra a embalagem em todos os seus ingredientes. Quebre as bolachas ao meio e coloque pedaços de chocolate em uma ou ambas as metades.
Passo 2: Coloque os marshmallows em uma grade vazia. (Você pode desejar Unte a grelha em primeiro lugar, então qualquer escape gosma de marshmallow é mais fácil de remover. Eu não fiz isso porque eu estava preocupado que óleo iria mudar o sabor da hora da história.) Ligue seu não-A-lança-chamas e, em seguida, passe marshmallows uma revista. Enquanto colocando a chama perto o marshmallow você obterá um belo carbonizados fora, você pode querer recuar e deixar os marshmallows cozinhar mais lentamente para obter o interior agradável e gosmento, antes crisping o exterior na extremidade.
Passo 3: Usando pinças de grelha, um garfo ou outro utensílio, remover os marshmallows da grelha e coloque-os sobre os pedaços de bolacha com chocolate neles. Isso vai amolecer o chocolate.
Etapa 4: Opcionalmente, você pode colocar as tampas de graham cracker na sua s’ mores para criar um sanduíche.
Ingredientes:
Etapa 1: Convencer alguém a cozinhar o bife sous vide para você, usando o sal, o tempero, e — claro — o bife. Isso é consideravelmente mais fácil se você é Tom Sawyer ou se a pessoa que você está esperando vai fazer a parte mais difícil é um produtor de vídeo que quer filmar um cool vídeo. Então Ryan Sutton, de comedor crítico de comida do chefe e amigo de À beira, sugere que o bife de refrigeração depois de sous vide, diga ao seu amigo.
Passo 2: Coloque o bife em uma grade vazia. Ligue seu não-A-lança-chamas e entrar lá. O bife é mais forte que o marshmallow, mas você verá uma crosta começar a desenvolver-se após alguns segundos de chamas diretas. O bife vai começar a pingar gordura.
Etapa 3: Vire o bife usando pinças. Sear o outro lado.
Olha, eu sou um cozinheiro amador, mas mesmo assim, não sei se que o não-A-lança-chamas é o método mais eficaz para fazer o trabalho. Uma forma mais focada chama ou uma chama mais quente — como uma tocha de cozinha — talvez seja melhor o consumo de carne, mas soube que o sear foi “surpreendentemente boa” usando este instrumento. De qualquer forma, mesmo que não-A-lança-chamas pode não ser a melhorferramenta para qualquer receita, é definitivamente o mais malvado. Eu certamente nunca antes de ter fingido ser Ellen Ripley enquanto eu cozinhei.