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Dec 18, 2015 4:01 EST

La Sabrosa: emprendimiento social gastronómico para emplear y dar oportunidades a personas excluidas y situación de riesgo

iCrowdNewswire - Dec 18, 2015

La Sabrosa

Acerca del Proyecto

 

“La Sabrosa” es un proyecto gastronómico de venta de comidas artesanales tipo “vianda” que tiene como objetivo ayudar a desocupados y desocupadas, principalmente de la comunidad boliviana que residen en condiciones precarias en el barrio Gral San Martín Charrùa, ubicado en una de las zonas más pobres al sur de la Ciudad de Buenos Aires. El objetivo principal de este emprendimiento social es la sustentabilidad y la generacion de valores internos para que el modelo sea generador y duplicador de la experiencia. 

 

Queremos que la misma arquitectura, social y comercial, del proyecto propense naturalmente a reproducir la experiencia para que otros tambien se beneficien del know how, recursos humanos y economicos adquiridos por el mismo. 

 

El proyecto tiene como uno de sus principales ejes brindarles la posibilidad de un trabajo digno a personas que hoy les resulta extremadamente difícil conseguir empleos estables y formales ya que muchas veces son discriminados por ser inmigrantes y/o vivir en villas de emergencia ,  quedando relegados  a trabajar en ocupaciones precarizadas informales y en “negro”.

 

La Sabrosa, forma parte de la Cooperativa Vibras, institución que ha desarrollado distintas iniciativas educativas y de inclusión social como Centros de educación gratuita a través del Bachiller popular Raymundo Gleyzer , talleres de capacitación y oficio en operación de sonido en  radios comunitarias, campañas de salud preventivas y emprendimientos de arte y cultura colectiva.

 

El barrio Charrúa es un asentamiento aledaño a una de las villas más grandes y conflictivas de la ciudad de Buenos Aires, la villa 1-11-14. El crisol heterogéneo de estos barrios en donde conviven diversas colectividades de inmigrantes, trabajadores: precarizados, subocupados y desocupados, pequeños comerciantes,  identidades políticas  diversas con el agravante de ser una de las villas con el mayor mercado de compra-venta de estupefacientes, configura una dinámica de necesidades diversas en donde no sólo las condiciones materiales son precarias sino que también lo son los tejidos sociales, lo que también impacta en el bienestar social.

 

Encarnar un proyecto  gastronómico  colectivo requiere de una gran responsabilidad social a la hora de construir las condiciones laborales necesarias de Seguridad y Calidad. Más aún, educar en los derechos sociales y laborales a todos aquellos que atraviesen la experiencia tanto en la  Unidad Productiva como en la Unidad Educativa.

 

Confiamos en que generar espacios para la producción eficiente, la capacitación de los recursos humanos, la concientización de los derechos laborales y sociales, y la estimulación del trabajo formal resulta una estrategia fundamental para el desarrollo de una cooperativa de alimentos sustantiva y sustentable.

En este sentido resulta clara la necesidad de formar en el oficio  gastronómico  todas las personas que atraviesen la experiencia, apuntando tanto a la profesionalización de los  trabajadores y a su crecimiento individual como a  la eficiencia en términos productivos del proyecto.

 

La Sabrosa, existe hace menos de un año, y en estos meses ya se pudo darle trabajo a 6 personas, y cuenta con una venta de 45 platos diarios de comida para el barrio. Necesitamos equiparla con más maquinas de cocina para poder producir un número más alto de platos que permitan incorporar a nueva gente a la experiencia y además lograr el objetivo final que es el de generar un modelo de emprendimiento social que pueda reproducir este proyecto en las villas aledañas. 

FB: www.facebook.com/LaSabrosaCasadeComidas

Cooperativa de Trabajo Vibras Ltda. | Av. Boedo 830, Ciudad Autónoma de Buenos Aires – Argentina | Teléfono: (54 11) 4932-1870 | [email protected] CUIT: 33-71188840- www.vibrascooperativa.com

 

 

En caso de no recaudar el 100% de nuestro objetivo económico haremos lo siguiente:

  • Con el 10%

    Compraremos una balanza electrónica! Esto nos permitirá ofrecer una nueva linea de comercialización a través de venta de comida “al peso”.

  • Con el 25%

    Compraremos una amasadora!! Esto nos permitirá producir panes artesanales y otros panificados. Esto sifnifica que le podriamos dar trabajo a una persona más!

  • Con el 50%

    Hacemos cosas deliciosas!!! Con este dinero podremos comprar una heladera exhibidora tipo mostrador para mostrar nuestros productos manteniendo la calidad de nuestras comidas.

  • Con el 75%

    Compraremos la heladera exhibidora y la amasadora!!!! Panificaríamos y Tendríamos la capacidad de exhibir nuestros productos por ello generaríamos trabajo (al emplear a un panadero) y mejores ventas lo que significa mejor remuneración para los miembros de nuestra cooperativa.

Contact Information:

Vibras Cooperativa

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