Enzyme sind die Proteine, die an zellulären Stoffwechselprozessen mit der Fähigkeit teilnehmen, die Reaktionsgeschwindigkeit zwischen Biomolekülen zu erhöhen. Enzym ist ein biologischer Katalysator, der eine chemische Reaktion fördert und beschleunigt, ohne sich dabei selbst zu verändern. Milchenzyme sind ein Teil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. In der Milchindustrie werden einige Enzyme für die Herstellung von Käse, Joghurt und anderen Molkereiprodukten benötigt, während andere auf eine speziellere Weise verwendet werden, um die Textur oder den Geschmack zu verbessern.
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Marktwachstumsfaktoren:
Wenn Verbraucher sich der negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Nährstoffasymmetrie und Fettaufnahme bewusst werden, steigt die Nachfrage nach Milchprodukten mit geringer Laktose- oder Laktosefreiheit, die den Markt für Milchenzyme antreiben. Die Umsetzung des enzymatischen Prozesses anstelle des konventionellen Prozesses führte zu einer reduzierten globalen Erwärmung sowie zu einer verminderten Versauerung, photochemischen Ozonbildung und Eutrophierung.
Der Markt für Milchenzyme hat jedoch hohe Anfangsinvestitionen in Laborgeräte, qualifizierte Fachwissenschaftler und Forschungseinrichtungen, die ein Haupthindernis für kleine Hersteller darstellen. Molkereienzyme sehen sich mit Herausforderungen konfrontiert, wie die Änderung der Präferenz für eine vegane Ernährung als Alternative zu Milchenzymen. Fortschrittliche Verarbeitungsmethoden und moderne Technologien eröffnen dem Markt für Milchenzyme große Chancen.
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Segmentierung:
Der Markt für Milchsäureprodukte ist auf der Grundlage von Typen wie Lactase, Chymosin, mikrobielles Lab und Lipase segmentiert. Laktase wird zur Herstellung von laktosefreien Produkten, Milch und Eiscreme verwendet, um sie cremiger und süßer zu machen. Weitere Milchenzyme werden nach Anwendungen wie Milch, Käse, Joghurt, Molke, Eiscreme und Desserts sowie Säuglingsnahrung klassifiziert. Dann wird der Markt für Milchenzyme basierend auf Pflanzen und Tieren und Mikroorganismen getrennt.
Geografische Analyse:
Geographisch wird der Markt für Milchenzyme in Regionen wie Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika und LAMEA analysiert. Es wird erwartet, dass die nordamerikanische Region aufgrund des extremen Bewusstseins für Ernährung und Gesundheit in den kommenden Jahren den globalen Markt für Milchenzyme anführen wird. Auf diesen Markt folgen nach Nordamerika die Regionen Europa und Asien-Pazifik.
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Wettbewerbsanalyse:
Die wichtigsten Schlüsselfaktoren für den Markt für Milchenzyme sind CHR. Hansen, DSM, Kerry Group, Novozymes, Advanced Enzyme Technologies, Amano Enzym, SternEnzym, Enmex, Fytozimus Biotech.
Neueste Nachrichten:
- Im Juni 2017 hat Advanced Enzyme Technologies Ltd gesagt, dass es anorganisches Wachstum durch Akquisitionen und Rs-Targeting anstrebt. 1.000-crore Umsatz in den nächsten fünf Jahren.
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