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Oct 10, 2016 5:12 EST

TOLITA: the Revolutionary Organic Chocolate from Ecuador – Ecuadorian fine-flavor chocolate, organic, vegan, kosher, gluten-free, single-origin, direct trade with farmers, bean-to-bar

iCrowdNewswire - Oct 10, 2016

TOLITA: the Revolutionary Organic Chocolate from Ecuador

Ecuadorian fine-flavor chocolate, organic, vegan, kosher, gluten-free, single-origin, direct trade with farmers, bean-to-bar.

About this project


Tolita offers finely flavored chocolate with a purpose, from organic cacao farmers in Ecuador to your home, office or your loved ones.

TOLITA: IN A NUTSHELL  

Tolita’s mission is to provide chocolate lovers with a sustainably sourced fine dark chocolate. We prove that premium gourmet chocolate and sustainability can go hand in hand.

Tolita chocolate is made with pure (single-origin) Arriba Nacional cacao from Esmeraldas in coastal Ecuador. We work directly with Ecuadorian farmers to share this rare, fine aroma cacao with the world. A cacao that accounts for only 5% of world production. Tolita works directly with a smallholder farmers cooperative to purchase organic cacao at nearly double the Fairtrade minimum price, while giving farmers a stake in the business and a share in the profits. Our cacao is processed in Quito, where the city’s best chocolatiers blend it together with organic sugar and organic cacao butter. The result is a fine 70% chocolate without any artificial additives that is gluten-free, soy-fre and certified organic, vegan, and kosher.

Our name honors La Tolita, an ancient pre-Columbian people who lived in the coastal plains of Esmeraldas, where our farmers live today. La Tolitans were highly accomplished artisans and talented goldsmiths, and we aspire to the same craftsmanship in our premium gourmet chocolate. Tolita chocolate combines the ‘black gold’ of Esmeraldas with exquisite natural aromas of physalis, Arabica coffee, and spicy ginger in our first flavored chocolate bars.

 

TOLITA: THE REAL CHOCOLATE REVOLUTION  

Tolita is committed to changing the way we think about and consume chocolate, one bite at a time. The world’s cacao trade is highly concentrated – just two companies produce three quarters of the world’s processed cacao that becomes chocolate (Cocoa Barometer 2015). Middlemen make huge profits while smallholder farmers are forced to sell their cacao for low, unfair prices. Though Fair Trade was a step in the right direction, farmers are still not adequately compensated for their quality cacao beans and hard work. Even with Fair Trade, most smallholder farmers earn less than $2 per day, and many young Ecuadorians are leaving their family farms to survive.

With your help, Tolita can provide cacao farmers with a truly fair deal by flipping the industry upside down. What’s fairer than Fair Trade? Direct trade with cacao farmers! At Tolita, we put farmers first, promoting agricultural and environmental stewardship, and strengthening organic cacao production in line with nature. Every step of producing our chocolate, from bean to bar to packaging, takes place in Ecuador, supporting both the farmers and the development of the community. 

Tolita will pay a minimum price of $4000 per ton of cacao (compared to the Fair Trade’s minimum price of $2300) and will share 5% of its profits with the farmers for community reinvestment. Farmers will choose the projects, from shared-space gardens to water development, that most benefit their community. This collaborative model will support traditional agriculture, preserve the local environment, and allow you to enjoy some of the highest quality cacao in the world. Every bite you take is delicious and supports farmers who preserve sustainable agriculture in Ecuador.

ESMERALDAS – ECUADOR’S GREEN PEARL AND ORIGIN OF TOLITA’S FINE FLAVOR CACAO

Only 5% of all cacao beans grown in the world are classified as gourmet beans, or ‘fine aroma’ cacao. Rich in cultural history and lush nature, Ecuador produces more of this fine flavor cacao than the rest of the world combined. 

Among these superior beans, Ecuador’s native Arriba Nacional bean is widely considered the best of the best for its superior taste. Having grown in Ecuador’s biodiverse forests for 5000 years, it captivates novices and avowed chocoholics alike with its creamy richness complemented by complex fruity and floral aromas. 

Unlike the vast majority of chocolate makers, Tolita trades directly with farmers, produces the entire chocolate in Ecuador, knows exactly where its cacao comes from and monitors the entire chocolate-making process, from bean to bar to packaging. Tolita’s high-quality cacao is single origin, grown in the coastal plains of Esmeraldas, famed for its cacao production as Ecuador’s Green Pearl, where farmers have perfected the art of growing this prized bean for centuries. Tolita’s farmers grow their Arriba Nacional cacao beans in organic-certified polycultures, using only eco-friendly farming techniques avoiding chemical pesticides. Besides ensuring great taste, this benefits both their health and that of the consumer while protecting the region’s environment and rich biodiversity.

THE ART OF FINE DARK CHOCOLATE MAKING

Gourmet chocolate is like gourmet coffee or fine wine. Once you develop a taste for it, it is hard to go back to candy bars. The origin of the cacao plant, the conditions under which it was grown, and proper fermentation, drying, and production practices go a long way in creating a distinctive flavor profile.

Making gourmet chocolate requires gourmet cacao beans. Tolita uses only organic single origin Arriba Nacional cacao to give the fullest chocolate experience. Its smoothness and mildly bitter notes convince even the staunchest milk chocolate aficionados. Tolita’s unique flavor bouquet is the result of the organic co-cultivation of cacao beans with bananas, papayas, avocados, mangos, plantains, and citrus trees. Our cacao is processed on site for excellent aroma development. 

Tolita chocolate will be crafted by the best chocolatiers in Quito, Ecuador. Our chocolatiers first sort the fermented and dried organic beans by hand to ensure the highest quality. The beans are then gently roasted to remove moisture and further establish the final characteristics, including aroma and flavor. The roasted beans, called nibs, are refined into a raw chocolate paste which is conched along with organic sugar and organic cacao butter — nothing else! The long conching (blending) process further develops the chocolate’s flavor and smooth texture. Finally, the pure chocolate is tempered and poured into molds and finalized with our organic ingredients of ginger, goldenberries, and Arabica coffee.

THE TOLITA CHOCOLATE BOX: FROM ECUADORIAN FARMS TO YOUR HOME, OFFICE, OR TO YOUR LOVED ONES

The Tolita Chocolate Box offers you 4 dark chocolate bars with 70g each:

Tolita PURE
Indulge your taste buds with genuine unadulterated chocolate flavor, an earthy aroma mingled with fruitier notes of banana, citrus, and papaya. Feel the smoothness as the chocolate melts on your tongue, leaving a hint of honey and the desire for another bite. 

Tolita PHYSALIS
This fruity bar is infused with physalis (goldenberries), a sweet yet tart superfruit native to the Andean mountains. The tart citrus taste is complemented by the smooth, dark Tolita chocolate, creating a sensational taste. 

Tolita GINGER
Spice things up with this delicious Tolita bar sprinkled with pieces of candied ginger. The smooth, rich chocolate aroma harmonizes perfectly with the spicy-sweet warmth of the ginger root. Close your eyes and let this pleasantly spicy blend charm your palate.  

Tolita COFFEE
Need a quick burst of energy but don’t have time for a cup of coffee? Take a bite of TOLITA COFFEE and feel newly energized. Here at Tolita, we only use the finest organic Arabica coffee beans, grown and roasted by the farmers of Vilcabamba, a small village in the Ecuadorian Andes known as the ‘Valley of Longevity’. Nourished by the clear, high-altitude air, and mineral-rich volcanic soil, the Arabica beans acquire the intense yet smooth flavor that characterizes each bar of our Tolita COFFEE chocolate. 


In the coming months, we will create new flavors for our bars and will include the Tolita community in the process so we can craft what you love. Get your Tolita Chocolate Box, or you can also subscribe to the Tolita Club 6-month or 12-month plan and we will deliver to your home, office, or the people you love. 

Tolita proves that premium gourmet chocolate and sustainability can go hand in hand. We’re excited to embark on this journey with all of you, and we know you will love Tolita at first bite. 

Video: Music by Jason Shaw@ audionautix.com 

 

TOLITA: DIE REVOLUTIONÄRE SCHOKOLADE AUS ECUADOR

Tolita ist eine Edelschokolade mit gutem Zweck, von Bio-Kakaobauern in Ecuador zu Dir nach Hause, in Dein Büro oder zu den Menschen die Du liebst.

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ÜBER TOLITA

Tolitas Mission ist es Schokoladenliebhabern eine nachhaltige und exquisite dunkle Edelschokolade anzubieten. Wir möchten zeigen, dass Premium-Edel-Schokolade und Nachhaltigkeit miteinander vereinbar sind.

Unsere Tolita Schokolade wird zu 100% mit edlem (single-origin) Arriba Nacional Kakao aus Esmeraldas, an der Küste Ecuadors, gefertigt. Wir arbeiten direkt mit ecuadorianischen Kleinbauern und –bäuerinnen, um diesem seltenen Edelkakao mit der Welt zu teilen. Edelkakao macht nur 5% der gesamten Kakao-Weltproduktion aus. Tolita arbeitet direkt mit einer Kleinbauern-Kooperative zusammen. Wir zahlen nahezu den doppelten Fairtrade-Mindestpreis und beteiligen die Kleinbauern und –bäuerinnen an den Gewinnen des Startups. Unser Kakao wird in Quito verarbeitet, und von den besten Chocolatiers zusammen mit Bio-Zucker und Bio-Kakaobutter zum Endprodukt gefertigt. Das Ergebnis ist eine feine 70% Edelschokolade ohne künstliche Zusätze, die glutenfrei, sojafrei, und als bio, vegan, und kosher zertifiziert ist.

Unser Name ehrt La Tolita, eine alte präkolumbianische Kultur, aus der Küstenregion Esmeraldas, wo unsere Kleinbauern heute leben. Die Anhänger dieser Kultur waren hoch talentierte Künstler und Goldschmiede – und wir bei Tolita streben nach der gleichen Handwerkskunst mit unserer Edelschokolade. Tolita Schokolade kombiniert das “schwarze Gold” Esmeraldas mit exquisiten natürlichen Aromen von Physalis, Arabica-Kaffee und würzigem Ingwer in unseren ersten Schokoladentafeln.

TOLITA: DIE WAHRE SCHOKOLADENREVOLUTION

Tolita hat sich dazu verpflichtet, die Art und Weise zu ändern, wie wir über Schokolade denken und konsumieren, Stück für Stück. Der globale Kakaohandel ist hochkonzentriert – nur zwei multinationale Unternehmen produzieren drei Viertel des gesamten verarbeiteten Kakaos, der zu Schokolade wird (Cocoa Barometer 2015). Die Kakaoindustrie und ihre Mittelsmänner erzielen hohe Gewinne, während die Kleinbauern gezwungen sind, ihren Kakao für niedrige und unfaire Preise zu verkaufen. Obwohl Fairtrade ein Schritt in die richtige Richtung ist, werden die Bauern nicht ausreichend für ihren Edelkakao und die harte Arbeit kompensiert. Selbst mit Fairtrade verdienen die meisten Kleinbauern weniger als 2 USD am Tag. Viele junge Ecuadorianer verlassen daher ihre Familienbetriebe, um zu überleben.

Zusammen können wir einen Unterschied machen: mit Deiner Hilfe kann Tolita die Schokoladenindustrie auf den Kopf stellen und den Kakaobauern einen wahrhaft fairen Deal anbieten. Was wäre fairer als Fairtrade? Direkter Handel mit den Kakaobauern! Bei Tolita stehen die Kleinbauern an erster Stelle. Unser Ziel ist die Förderung der nachhaltigen Landwirtschaft und des Umweltschutzes sowie die Stärkung von Bio-Kakao Hand in Hand mit der Natur. Jeder Schritt in der Herstellung unserer Schokolade, von der Kakaobohne bis zur Verpackung, findet in Ecuador statt. Dies unterstützt die Kleinbauern und die Weiterentwicklung ihrer Gemeinden.

Tolita zahlt den Kakaobauern mindestens 4000 USD pro Tonne Kakao (im Vergleich zum Fairtrade-Mindestpreis von 2300 USD) und beteiligt sie zusätzlich mit 5% am Gewinn, sodass diese selbst entscheiden können, wie ihre Gewinnanteile in ihrer Gemeinde reinvestiert werden. Die Bauern werden die Projekte selbst bestimmen, die sie finanzieren wollen, wie etwa Gemeinschaftsgärten, Wasser- und Abwasserprojekte oder weitere Projekte, die ihrer Gemeinschaft dienen. Dieses kollaborative Modell unterstützt traditionelle Landwirtschaft, erhält die lokale Umwelt und ermöglicht es Dir, einen der weltbesten Edel-Kakaos zu genießen.

Mit jedem köstlichen Schokostück unterstützt Du Kleinbauern bei der Erhaltung von nachhaltiger Landwirtschaft in Ecuador.

ESMERALDAS: ECUADORS GRÜNE PERLE UND URSPRUNG UNSERES EDEL-KAKAOS

Nur 5% aller Kakaobohnen weltweit sind als Edel-Kakao klassifiziert. Ecuador, ein Land reich an Kulturgeschichte und üppiger Natur, produziert mehr von diesem Edel-Kakao als der Rest der Welt zusammen. 

Unter diesen überlegenen Bohnen wird Ecuadors heimischer Arriba Nacional Kakao aufgrund des einzigartigen Geschmacks zu den Besten gezählt. Dieser Kakao wächst seit über 5000 Jahren in Ecuadors biodiversen Wäldern und fasziniert alle gleichermaßen mit seinem cremigen Geschmack, der durch komplexe, fruchtige und blumige Aromen ergänzt wird.

Im Gegensatz zu anderen Schokoladenherstellern zeichnet sich Tolita durch direkten Handel mit den Kleinbauern aus, produziert ausschließlich im Ursprungsland, kennt den Ursprung des Kakaos und ist Teil des gesamten Schokoladenherstellungsprozesses, von der Kakaobohne bis hin zur Verpackung. Tolitas hochwertiger Kakao ist einzigen Ursprungs (single-origin), angebaut in der Küstenregion Esmeraldas und berühmt für seine Kakaoproduktion als Ecuadors Grüne Perle, wo die Bauern die Kunst des Kakaoanbaus dieser wertvollen Bohnen seit Jahrhunderten perfektioniert haben. Tolitas Kleinbauern bauen ihren Arriba Nacional in Bio-zertifizierten Polykulturen an, nur mit Hilfe von umweltfreundlichen Anbaumethoden und unter Vermeidung von chemischen Pestiziden und Düngemitteln. Dies garantiert nicht nur den hervorragenden Geschmack, sondern kommt auch der Gesundheit der Bauern und Verbrauchern zu Gute bei gleichzeitigem Schutz der regionalen Umwelt und der reichen Artenvielfalt.

HERSTELLUNG DER TOLITA EDELSCHOKOLADE

Mit Gourmet-Edelschokolade ist es wie mit Gourmet-Kaffee oder edlem Wein. Sobald Du einen Geschmack dafür entwickelst wird es Dir schwer fallen, zu Schokoriegeln zurück zu kehren. Der Ursprung der Kakaopflanze, die Bedingungen unter denen sie angebaut wurde und die richtige Fermentierung, Trocknung und Produktionsverfahren sind ausschlaggebend, um ein unverwechselbares Geschmacksprofil zu schaffen.

Die Herstellung von Edel-Schokolade erfordert Edel-Kakaobohnen. Tolita verwendet nur Arriba Nacional für ihre Bio-Ursprungsschokolade, um ein unvergessliches Schokoladenerlebnis zu bieten. Die Geschmeidigkeit und leicht bitteren Noten überzeugen selbst die treusten Milchschokoladen-Liebhaber. Tolitas einzigartiger Geschmack ist das Ergebnis der Bio Ko-Kultivierung von Kakaobohnen mit Bananen, Papayas, Avocados, Mangos, Kochbananen und Zitrusbäumen. Unser Kakao wird vor Ort verarbeitet, um eine hervorragende Aromaentwicklung zu erzielen.

Tolita Schokolade wird von den besten Chocolatiers in Quito, Ecuador gefertigt. Unsere Chocolatiers sortieren zuerst die fermentierten und getrockneten Bio-Bohnen von Hand, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Bohnen werden dann schonend geröstet, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen und um Aroma und Geschmack hervorzubringen. Die gerösteten Bohnen, genannt Nibs, werden zu einer rohen Schokoladenpaste gefertigt, die nur zusammen mit Bio-Zucker und Bio-Kakaobutter conchierter wird – sonst nichts! Das lange Conchieren bringt eine sanfte Textur und den authentischen Geschmack des Edelkakaos voll zum Ausdruck. Schließlich wird die Schokolade temperiert, in Formen gegossen und mit unseren Bio-Toppings aus Ingwer, Physalis und Arabica Kaffee vollendet.

DIE TOLITA SCHOKO-BOX: VON ECUADORIANISCHEN KLEINBAUERN ZU DIR NACH HAUSE, IN DEIN BÜRO ODER ZU DEINEN LIEBEN

Die Tolita Schoko-Box bietet Dir vier Schokotafeln mit jeweils 70 Gramm:

Tolita PURE
Verwöhne Deinen Gaumen mit einem echten und unverfälschten Schokoladengeschmack und einem erdigen Aroma mit fruchtigen Noten von Banane, Zitrusfrucht, und Papaya. Spüre die Sanftheit während die Schokolade auf Deiner Zunge schmilzt, und einen Hauch von Honig mit dem Wunsch nach einem weiteren Stück Tolita hinterlässt.

Tolita PHYSALIS
Diese fruchtige Tafel ist mit Physalis verfeinert, einer süßen und doch herben Superfrucht aus den Anden Ecuadors. Die leicht säuerliche Zitrus-Note wird durch die edle Tolita Schokolade zu einem sensationellen Geschmack ergänzt.

Tolita GINGER
Um die Sache ein wenig aufzupeppen wird diese exquisite Tolita-Tafel mit kandierten Ingwerstücken bestreut. Das Schokoladenaroma harmoniert perfekt mit der würzig-süßen Wärme der Ingwerwurzel. Schließe Deine Augen und lass die angenehm würzige Mischung Deinen Gaumen bezaubern.

Tolita COFFEE
Brauchst Du einen schnellen Energieschub, hast aber keine Zeit für eine Tasse Kaffee? Nimm ein Stück Tolita COFFEE und fühle Dich von neuem mit Energie versorgt. Hier bei Tolita verwenden wir nur die besten Bio-Arabica Kaffeebohnen, angebaut und geröstet von den Bauern von Vilcabamba, einem kleinen Dorf in den Anden Ecuadors, welches als “Tal der Langlebigkeit” bekannt ist. Genährt durch die klare Höhenluft und den mineralreichen vulkanischen Boden, erwerben die Arabica-Bohnen ihren intensiven und doch sanften Geschmack, die unsere Tolita COFFEE Schokolade charakterisiert.


In den kommenden Monaten werden wir weitere Aromen für unsere Schokoladentafeln kreieren und die Tolita Gemeinschaft in diesen Prozess einbeziehen, damit wir Schokolade fertigen, die ihr liebt. Hol Dir Deine Tolita Schoko-Box, oder eine Tolita Clubmitgliedschaft von 6 oder 12 Monaten und lass Dir Deine Schoko-Box nach Hause, in Dein Büro, oder zu Deinen Liebsten liefern.

Tolita beweist, dass Premium-Gourmet-Schokolade und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Schließe dich der Schokoladen-Revolution an, wir sind davon überzeugt, dass Du Tolita bereits beim ersten Stück lieben wirst.

Video: Musik von Jason Shaw@ audionautix.com

 

 

Risks and challenges

We’ve worked passionately to develop our chocolate bars and are extremely proud of them. We love our farmers, their organic soil and the cacao that they give us. All of our organic ingredients have been sourced and meet the highest standards — nothing less would be acceptable.

To us, it is critical that we kickstart our project with people who believe in and will enjoy our chocolate. If our first funding goal isn’t met before our first production, we may have to look for alternative funding. We don’t want to ask big investors for support because of the risk that their interests may not align with those of the farmers, the environment or other parts of our vision. You can truly make a difference by supporting our campaign and joining this exciting journey with us.

We know that manufacturing projects tend to face challenges with timing, so we have made conservative estimates on delivery dates and added generous buffers. Rest assured, we will keep you up-to-date about your delivery at each step of the process.

Contact Information:

TOLITA

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