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Apr 18, 2016 9:48 EST

La Parenthèse Végétale – Atelier bio & cours de cuisine créative à Paris par PIGUT !

iCrowdNewswire - Apr 18, 2016

La Parenthèse Végétale

Atelier bio & cours de cuisine créative à Paris par PIGUT !

 

Astuce : commencez par visionner la vidéo pour un bel avant goût.

Vous vous posez des questions après la lecture de cette page ?
Voyez la FAQ tout en bas, ou contactez-moi en message privé.

C’est LE nouveau point de repère créé par Melle Pigut, pour tous les amoureux de cuisine bio créative à Paris !

Une belle ambition au coeur de ce projet : vous donner les clés pour une alimentation durable et gourmande pour transformer vos repas quotidiens en moment de fête, quel que soit votre niveau en cuisine. Dans la bonne humeur, vous participez à des cours de cuisine 100% bio et 100% végétale.

Vous aimez bien manger ?

Alors ce qui suit est pour vous… participez à l’aventure de La Parenthèse Végétale !

Prendre le temps de découvrir des ingrédients, de s’inspirer d’autres modes d’alimentation. S’accorder un moment de flottement le temps d’une parenthèse… qui pourrait changer nos vies.

Longtemps ignorée, l’incroyable richesse du végétal titille aujourd’hui les plus grands chefs et se fait une belle place dans les médias. Cette cuisine a de beaux arguments, elle séduit de plus en plus de gourmets. Avec un lieu dédié à la transmission de la cuisine bio & végétale dans la capitale française, elle gagnera encore en visibilité et en crédibilité.

La Parenthèse Végétale, c’est :

  • un espace de transmission pour tous,
  • un havre de paix dans la ville,
  • un labo à idées éthiques,
  • tout bio et écolo,
  • 100% végane !

Pourquoi cette démarche ? Parce qu’elle est bonne pour :

  • la santé,
  • l’environnement,
  • les humains,
  • tous les animaux,
  • et la gourmandise….

Et oui, rien que ça ! C’est une cuisine généreuse parce qu’elle donne beaucoup à ceux qui la goûtent sans prendre (trop) au reste du monde.

Pour choisir son alimentation, cuisiner est un pouvoir.

Les cours proposés sont divers et variés, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux :

  • Je découvre la bonne cuisine végé ! {Stage d’initiation}
  • Green cuisine {Toutes les astuces pour cuisiner vert}
  • Made in USA {Les meilleurs veggie burgers}
  • Saveurs d’Indonésie {L’exotisme à base de produits locaux}
  • Plus de cru dans mon assiette {Healthy raw food}
  • Les secrets du seitan, du tofu et du tempeh {Mes protéines végétales}
  • Fromages Véganes {L’atelier préféré des végétaliens !}
  • Desserts Alternatifs {Gourmandises sans œufs, sans lait, sans gluten}
  • Je brunche bio ! {Idées petit déj’ veggie & green}
  • Menu de gala pour épater mes invités {Végé chic & festif}

… et bien d’autres thèmes gourmand et fascinants.

Différentes formules sont imaginées pour convenir à tous les emplois du temps et à toutes les bourses :

  • stages jusqu’à 1/2 journée avec repas convivial, comme au restaurant,
  • Masterclass d’une heure avec dégustation, en semaine, super abordable,
  • cours de 2 heures parents/enfants, le mercredi, etc.

Sans compter sur la carte VIP, idéale pour les clients récurrents. Elle vous offre des réductions sur tous les cours toute l’année !

De la conception du local à l’animation des cours, tout est pensé pour limiter l’empreinte écologique de La Parenthèse Végétale et vous donner des clés pour minimiser la vôtre.

La consommation est raisonnée, les produits sont biologiques, le vrac et les achats locaux sont toujours privilégiés. Les moindres déchets sont triés. Les déchets verts sont transformés en bon terreau grâce aux composteurs collectifs situés à quelques pas de l’atelier. Une boîte à livres vise à favoriser l’échange et le don.

Faire une différence, c’est aussi partager avec vous des astuces à mettre en place à la maison : comment utiliser les restes, cuisiner des fanes et toutes les parties des végétaux, s’informer sur la saisonnalité des ingrédients, découvrir le compost et le vrac, encourager le partage, etc.

D’autres animations éthiques et green viendront très vite, je l’espère, compléter l’agenda avec des invités exceptionnels.

  • ateliers DIY, discussions,
  • démonstrations & dégustations,
  • cours cosmétiques maison,
  • buffets et goûters pop-up,
  • promotion du développement durable et du véganisme,
  • lancements de produits, événements privés,
  • photographie et création culinaire,
  • team building pour entreprises, etc.

Les idées bouillonnent pour vous proposer toujours plus, toujours mieux !

Ma petite histoire :

En 2010, j’ouvre un blog vegan rapidement repéré par de très nombreux gourmands en France et dans le monde. Il s’appelle PIGUT, c’est l’acronyme de Petites Idées pour Grandes UTopies. Il compte aujourd’hui presque 15.000 fans sur Facebook.

Avec bonheur, j’y partage de nombreuses recettes et idées au fil des années. Ma cuisine est un subtil mélange de simplicité volontaire et de gourmandise, j’aime mettre en valeur de bons produits. Je suis aussi une fana d’improvisation culinaire. Vous savez, ces cuisiniers qui sont capable de préparer un festin mémorable avec presque rien, c’est tout à fait moi !

Je contribue à des magazines, participe à des campagnes d’associations qui me tiennent à coeur. J’édite plusieurs e-books gratuits de cuisine végétalienne en collaboration avec des blogueuses talentueuses.

En 2012, j’écris mon premier livre de cuisine, une nouvelle aventure qui me mène vers une aventure encore plus incroyable : en 2013, je commence à donner des cours de cuisine. C’est un véritable déclic pour moi. Je me sens immédiatement à ma place et les retours de mes élèves sont toujours incroyablement positifs et motivants.

Depuis mes débuts, je loue des cuisines professionnelles à la ½ journée. Je suis reconnaissante d’avoir eu cette opportunité, cela m’a permis de démarrer. Toutefois, cette situation est stressante car elle est très bancale, plutôt onéreuse et surtout elle n’est pas pérenne.

Plusieurs fois de suite, se pose un problème critique : pas de location adéquate en vue pour la saison suivante. En plus, depuis quelques mois, les inscriptions aux cours explosent ! Les stages affichent complet des mois à l’avance sans que je puisse ajouter de nouvelles dates, faute de location disponible. Quelle frustration de ne pouvoir répondre aux demandes enthousiastes.

Finalement, je comprends que deux choix s’offrent à moi : tout arrêter et changer de métier… ou continuer de faire découvrir la cuisine bio végétale en créant mon espace atelier !

Ma décision est prise, il est temps de se jeter dans le grand bain : je dois créer mon propre atelier durable pour pouvoir organiser plus de cours. La demande est croissante, diminuer la consommation de produits animaux est une préoccupation qui touche une grande partie de la population, j’ai les clés pour aider les gens qui souhaitent manger moins de viande, je veux les partager.

Alors que je m’attends à devoir visiter des dizaines de locaux pour abriter mon projet, j’ai la chance de trouver la perle rare lors de ma toute première visite dans le 20e. C’est un lundi à 9 h du matin, il pleut légèrement, mais en ouvrant la porte, je comprends tout de suite que j’ai trouvé l’endroit idéal. Le local est entièrement rénové, il est bien isolé, accessible aux personnes à mobilité réduite, et dispose d’une charmante vitrine.

Bien sûr, je vérifie pour voir si d’autres lieux peuvent me convenir, mais la comparaison ne fait que me conforter dans mon choix. Je dépose donc un solide dossier de candidature et croise très fort les doigts.

Après quelques jours d’attente qui me paraissent des semaines, le verdict tombe. Ce lieu m’est bien destiné. Le propriétaire est séduit par La Parenthèse Végétale et me fait confiance. Mon sérieux dans la gestion d’entreprise, combiné à la fraîcheur de mon initiative ont fait mouche.

En me renseignant davantage sur le quartier, tout proche de Nation, je n’ai que des bonnes surprises. On y trouve des magasins bio accessibles à pied, une super AMAP, des composts collectifs, plein de dynamisme chez les habitants et les commerçants, et cerise sur le gâteau : mon voisin est un boulanger bio !

Autant vous dire qu’à ce moment-là, j’ai envie de crier mon bonheur au monde, mais je tiens ma langue, il reste encore beaucoup à faire.

 

What are the funds for?

Créer un atelier dédié à une cuisine éthique et saine à Paris, ça n’a pas de prix !

Quoique… après avoir investi mes économies, il reste à financer l’aménagement du local.

Mon apport personnel couvre :

  • tous les frais administratifs et la location,
  • le matériel de cuisine indispensable de base,
  • les mixeurs haute puissance,
  • les tabliers pour les apprentis,
  • la création du logo, le dépôt de la marque,
  • tout ce qui concerne le site internet,
  • la formation en hygiène et l’assurance.

Pour le reste, il me faut trouver un financement ou le projet ne pourra pas exister. Parce qu’on est plus forts à plusieurs, parce que depuis mes débuts, c’est vous qui me motivez, c’est avec vous que j’ai envie de construire La Parenthèse Végétale.

Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, l’aménagement doit être parfaitement bien pensé.

Mon expérience en cuisine m’est très utile dans cette tâche.

Mais le local est complètement vide, tout est à faire :

  • raccordements en eau et électricité,
  • installation d’une cuisine de qualité aux normes,
  • appareils électro-mélanger top qualité (grand réfrigérateur-congélateur, 2 fours mixtes, plaque 4 feux induction et hotte),
  • nombreux rangements ingénieux et esthétiques,
  • salle de travail transformable en salle à manger agréable (tables inox, chaises hautes),
  • décoration à l’image de La Parenthèse Végétale, etc.

Je comprends que j’ai besoin d’un coup de pouce. Je le trouve auprès d’une super décoratrice d’intérieur dont le mot d’ordre est : « l’élégance au service de l’écologie ». Top !

La pertinence de l’aménagement et la décoration sont fondamentaux pour se sentir bien dans un espace. Elle mêlera matériel professionnel et objets de récupération avec de magnifiques plantes vertes, pour vous plonger tout de suite dans l’ambiance hors du temps de La Parenthèse Végétale.

L’équipement prévu de la cuisine plus en détails -en résumé, c’est génial- :

  • une plaque de 4 feux à induction et sa hotte, avec une table de démonstration pour que tout le monde puisse bien voir tous les gestes ;
  • 2 éviers, pour se laver les mains facilement, nettoyer les légumes bio locaux, et faire la vaisselle sans se gêner ;
  • 2 fours pour pouvoir cuire plusieurs préparations simultanément ;
  • 2 blenders super-puissants auxquels rien ne résiste ;
  • 1 grand frigo américain avec congélateur ;
  • des placards et systèmes de rangement esthétiques et super pratiques ;
  • des tables de travail en inox avec des chaises hautes, etc.

Seraient aussi prévus dans le budget, idéalement :

  • l’achat d’ustensiles de cuisine de base supplémentaires,
  • l’impression de flyers pour faire connaître le lieu,
  • la comission Ulule (taux de 8%),
  • les frais liés à vos contreparties.

Cet objectif n’est que la base dont La Parenthèse Végétale a besoin pour exister.

Vous voulez pousser plus loin le projet ? Wow, on peut faire de grandes choses ensemble, comme :

  • Encore plus de matériel de cuisine de très bonne qualité pour les meilleurs cours du monde !
  • Investir davantage dans la communication, penser le site internet le plus pratique et attrayant possible, travailler sur des affiches et flyers pour séduire tout Paris, 
  • Poursuivre la collaboration avec un super graphiste végétarien pour imaginer une sublime vitrine !
  • Des cadeaux en plus pour tout le monde + une inauguration en grande pompe !

Chaque participation compte. Alors j’ai imaginé pour vous de super chouettes contreparties pour vous remercier et vous montrer à quel point votre soutien est important pour moi.

Le choix va être difficile :

  • invitation au grand buffet gourmand d’ouverture. Je vous invite à La Parenthèse Végétale pour vous faire goûter mes préparations préférées ;
  • participation à une super démonstration culinaire. Vous assistez à une Masterclass de Melle Pigut dans les locaux de La Parenthèse Végétale ;
  • ou carrément à votre cours particulier entre amis,
  • dans tous les cas, on va se régaler.

Je n’ai pas oublié ceux qui souhaitent donner un coup de main partout en France… et dans le monde. Certains d’entre vous sont là depuis le tout début de l’aventure, je pense fort à vous.

En cadeau, je vous envoie :

  • des livres de cuisine bio, végétalienne et souvent sans gluten,
  • des ebooks de recettes gourmandes,
  • et de jolis sacs en coton bio (les célèbres tote bags).

J’ai prévu de mettre toute ma reconnaissance dans vos cadeaux. J’y consacrerai beaucoup, beaucoup de temps… parce que vous le valez bien ! MERCI.

Vous êtes une entreprise, vous êtes créateur ou distributeur d’un produit bio végétal et vous souhaitez travailler avec La Parenthèse Végétale ? Contactez-moi pour en discuter.

 

About the project owner

Melle Pigut

Pionnière de la cuisine bio végétale
Gourmande professionnelle
Aventurière du goût
Créatrice passionnée
Pédagogue enthousiaste
Instigatrice de Pigut.com
Référence végane depuis 2010
Miss Bio 2013, Toque Bio 2015

Site internet
Linkedin
Revue de presse
Rejoignez la toute jeune page Facebook de La Parenthèse Végétale

     

À 33 ans, j’ai la chance de pouvoir dire que j’ai réalisé plusieurs rêves.

J’ai appris l’indonésien à Surabaya, parcouru les sublimes paysages d’Australie et de Nouvelle-Zélande en van aménagé. J’ai observé des otaries, des kangourous, des requins, des cacatoès, des baleines, des émeus, des langurs, des cafards aussi, et j’en passe.

Sensible à l’écologie depuis toujours et devenue végétarienne à l’âge de 13 ans, j’ai réussi à vivre au maximum selon mes valeurs.

J’ai rencontré des gens extraordinaires qui ont nourri ma vie en profondeur, et depuis 10 ans, je vis avec le meilleur amoureux du monde (peut-être même de l’univers, mais je ne veux pas trop m’avancer).

Découvrez mon parcours dans la rubrique I did it chez Antigone XXI

Aujourd’hui, je travaille à réaliser un autre rêve : vivre mes passions en vivant de mes passions !

J’ai une soif de découvrir et de faire découvrir. Créer et transmettre sont au cœur de toutes mes activités.

À travers mes créations culinaires et mes cours de cuisine, j’ai trouvé un moyen de me faire du bien en faisant du bien autour de moi.

J’ai écrit plusieurs livres de recettes, j’anime des cours depuis plusieurs années, mon travail est reconnu par mes pairs et j’adore mes stagiaires.

Je me sens parfaitement à ma place et j’ai envie de continuer sur ce chemin.

Alors ouvrons une belle parenthèse ensemble !

Contact Information:

Melle Pigut

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