x

RSS Newsfeeds

See all RSS Newsfeeds

Global Regions

Global Regions ( XML Feed )

Jul 17, 2015 6:26 EST

Aves Verdes SPA: La gallina Chilenesa en la primera gallina comercial de alta postura de huevos azules, creada en Chile, por AVES VERDES

iCrowdNewswire - Jul 17, 2015

Aves Verdes SPA

 

 

Qué problema resuelve

En Chile, el huevo azul se relaciona con un huevo de campo que en el  contexto  internacional sería definido como un huevo orgánico.  Se diferencia del huevo industrial (blanco y café) en precio (entre $500 a $1.000 más por docena), color de la yema  y sabor. Estos huevos provienen de gallinas sin ninguna selección genética en cuanto a producción de huevos y sin ningún entendimiento del comportamiento del gen que colorea la cáscara del huevo de azul.  Por tanto si un productor de huevos azules, compraba hembras para generarlos, no existía ninguna garantía de parte del vendedor, que esas hembras pondrían huevos azules y tampoco cuántos huevos era capaz de poner en un año.

Por otra parte, la gallina campera es mala ponedora. Generalmente pone un huevo día por medio y en pequeños ciclos de postura y  terminado uno de estos ciclos se enclueca para generar sus polluelos. Características que tampoco eran ventajosas para un productor de huevos orgánicos o Free Range.

En general, los empresarios emergentes chilenos  que están desarrollando negocios relacionados con la venta de huevos azules,  ya sea orgánicos o Free Range, buscan hembras de alta postura, que les permita cubrir sus costos y que les margine cierta utilidad para criar a sus familias y permanecer en el tiempo.

 

Descripción de la solución

Gracias a la aplicación de la técnica de inseminación instrumental en gallinas, fue posible crear a la Chilenesa, la primera gallina comercial de Chile de huevos azules que no sólo constituye un producto interesante para clientes chilenos, sino que también puede ser una alternativa de exportación no tradicional.

Las hembras comerciales, pueden ser entregadas a partir de un día de nacidas y hasta una edad máxima de 12 semanas. Cada cierto de rango de edad, expresado en semanas, el precio de venta en diferenciado.

No sólo los clientes de la pequeña y mediana agricultura de Chile, sino que también clientes internacionales pueden acceder a través del sitio web www.gallinachilena.cl para adquirir productos genéticos que contienen las siguientes características innovadoras:

–              Sexado de los pollos de día. Al cruzar dos líneas genéticas puras de la Chilenesa, se puede determinar el sexo del pollo recién nacido y saber al momento de su nacimiento cual es macho y cual es hembra.

–              Venta de sólo hembras. Al sexar las aves, el cliente recibe sólo hembras.

–              Generación de vigor híbrido en hembras comerciales F1. Al cruzar dos líneas genéticas no emparentadas entre sí, se crea un vigor híbrido, que alcanza valores cercanos al 30 %. Esto significa que una hembra comercial  F1, pondrá más huevos que sus progenitores.

–              Colores de las gallinas al gusto del cliente. Al cruzar dos o más líneas genéticas puras, se obtienen ejemplares F1, de colores distintos a sus padres y madres, pero todas estandarizadas entre las F1.

–              Control de color del huevo. A nivel general, las hembras pueden producir huevos de color azul y verde oliva. Este último se obtiene al introducir genética de una raza de gallina, que pone huevos de color “marrón” o “chocolate”. El verde oliva se hace estable en las generaciones siguientes. Los reproductores de los huevos marrones también son de propiedad de Aves Verdes.

–              Evolución permanente de la Chilenesa.  Lo sorprendente de trabajar con genética, es que al concentrar los genes, éstos se asocian entre ellos, dando “brincos evolutivos”, y se crean  individuos mejorados ya sea en su genotipo (paquetes de genes)  o en su fenotipo (aspecto físico), lo que se denomina “raza del nuevo tipo”.

Mercado

La población mundial se encuentra en torno a 6.700 millones de personas, con una tendencia a seguir incrementándose. Todas estas personas deben tener derecho a un alimento económico y con un alto nivel alimenticio, cualidades que sin duda reúne el huevo.

La población de gallinas ponedoras del mundo se estima en 4.700 millones. (Año 2012). Los 15 países de la Unión Europea (EU) poseen 271 millones de gallinas ponedoras, China 800 millones de aves, E.E.U.U. 270 millones, Japón 152 millones, la India 123 millones y México 103 millones (Fuente: IEC, 2001). Cerca del 70-80% de las gallinas ponedoras se crían en baterías y jaulas.

En Chile existen alrededor de  47,7 millones de aves con fines productivos. Del total de aves 26,7% corresponden a productoras de huevos para consumo (12,7 millones de gallinas). La producción nacional de huevos está conformada por un gran sector industrial que aporta alrededor de 3.200 millones de huevos al año y la producción de traspatio (pequeños productores), cuya producción es menos relevante para la economía nacional, pero cumple un rol socioeconómico importante en la economía doméstica. (ODEPA, Mayo 2014).

En las aves de postura,  se comercializan líneas genéticas híbridas con el nombre de la empresa que las produce.

Las características más buscadas en las líneas de ponedoras son:

– Alta tasa de postura.

– Alta conversión de alimento a huevos.

– Aves pequeñas.

– Baja insidencia de cloquez.

– Huevos de buen tamaño.

– Baja incidencia de enfermedades.

Dado la demanda ciudadana por una agricultura que se desarrolle en forma amigable con el medio ambiente y produzca alimentos sanos para la salud humana, fue creada una legislación para regular la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de los productos orgánicos en Chile. Esta legislación se traduce principalmente en la creación del Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas, vigente desde el 24 de diciembre de 2007.

El free-range tiene como objetivo la obtención de alimentos de alta calidad, con óptima utilización de recursos y respeto al medio ambiente. Aquí las gallinas viven en el exterior sin automatización de luminosidad, temperatura ni humedad ambiental. Pastorean en terrenos orgánicos y se alimentan con granos, pasto, insectos y lombrices.

La industria avícola a nivel mundial ha sido una de las áreas que ha demostrado mayor cambio en los últimos años. Países como Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, España, Alemania y Suiza tienen una creciente producción free-range, sistematizada y regularizada. Otros como Austria y Holanda, por ejemplo, cuentan ya con un 50% de su producción de huevos, bajo este concepto. Incluso la Unión Europea se ha comprometido a terminar con el sistema de producción de huevos y carne que utiliza gallinas en jaulas, donde no se admite libertad de movimiento del animal y tampoco su acceso al exterior.

En Latinoamérica los consumidores están impulsando esta opción con sus preferencias de compra. Como resultado, muchas compañías en la industria alimentaria ahora están comprometiéndose con el cambio hacia huevos suministrados por avicultores que no confinan a las gallinas en jaulas en batería.

Empresarios avícolas que  están  optando por este tipo de producción,   los que se  destacan los huevos free-range “Gallina Feliz” de Renato Maino, ubicados en San Esteban (Los Andes) con marca registrada y certificado orgánico y “Ecoterra” de Pablo Albarrán de la zona de Paine, quienes han ido ganando terreno en los consumidores que encuentran estos productos comercializados en muy pocos lugares en Santiago.

El free-range orgánico parece ser más difícil, sobre todo si se enfrenta a grandes industrias y a mínimos proyectos que avalen y resguarden la producción de huevos de gallinas libres. Por la tendencia que existe a nivel mundial, todo parece ser cosa de tiempo. (Revista El Tattersall, Edición N° 231, reporteado por  Marilyn Anastasov A, Periodista Universidad Diego Portales).

Resumen histórico del emprendimiento

La gallina Chilenesa es una gallina comercial de alta postura de huevos azules, que ha sido creada tras el fruto de más de una década en la selección genética de gallinas camperas o criollas que se han buscado a lo largo de todo Chile. El trabajo de AVES VERDES, fue buscar, identificar, seleccionar, estudiar y concentrar los genes en un solo individuo de manera que éstos fueran estables y se transfirieran a las generaciones siguientes en su totalidad.

El proyecto se inicia en el 2002, con el estudio de la transferencia genética del huevo azul a las generaciones siguientes, de manera de tener hembras y machos portadores de este gen y que fuera transferido en su totalidad a su descendencia. Se toma este camino, porque el emprendedor, se dio cuenta que a sus potenciales clientes les interesaba una gallina que pusiera huevos azules en lo posible diariamente, independientemente si fuera una gallina ancestral de Chile (Collonca o Araucana). Por otra parte, el color del huevo azul, los chilenos en general, lo relacionan con huevos de campo u orgánicos.  Para el caso de Europa y Norteamérica, el huevo café, es el equivalente al huevo azul. El huevo blanco, es considerado industrial y su venta disminuye cada año, porque el cliente lo castiga no comprando, por estar las gallinas  hacinadas en jaulas.

Para la producción de huevos en forma amigable para el medio ambiente y para el bienestar de las gallinas que los producen, desde hace varios años ya – se ha posicionado en el mercado internacional, el concepto de Free Range. También es sinónimo de huevos “Camperos”. El Free Range,   es un método de agricultura y ganadería fuertemente desarrollado en Europa y América del Norte, donde los animales, pasan al menos una parte del día, libremente al aire libre, en lugar de estar confinado en un recinto durante las 24 horas del día.

El Free Range puede aplicarse a la agricultura de carne, huevos o productos lácteos y está orientado a producir alimentos, en donde la vida de los animales se desarrolla en forma natural, ética y con el mayor confort que sea posible.

Por otra parte, un huevo orgánico fue puesto por una gallina que durante su vida nunca ha consumido un producto químico para crecer, tampoco ha recibido medicamentos químicos u hormonas y ha sido alimentada con granos naturales que también fueron obtenidos de manera orgánica. Por todo esto un huevo orgánico es un huevo completamente natural, que representa una opción de alimentación sana para las personas y para el ambiente.

En Chile, así como en el mundo, el mercado orgánico crece. La mayor conciencia ambiental y de vida sana, el mayor poder adquisitivo de las personas, los escándalos en torno a los alimentos masivos y la mayor confianza en los productos orgánicos están produciendo un incremento superior al 20% en algunos países desarrollados. Surgen así variadas formas de comercializar productos orgánicos dando forma a un nuevo negocio sustentable, no solo en lo ambiental, sino también en lo social y económico.

Los clientes que actualmente compran las Chilenesa a la empresa, tomando como referencia la facturación total, se pueden segmentar en tres grupos:

–           Empresas del Estado. 40 %. Principalmente municipalidades, Prodemu y prodesales de distintas regiones del país, están adquiriendo los productos para apoyar a pequeños agricultores de sus localidades para generar nuevos negocios de venta de huevos azules camperos.

–           Emprendedores agroindustriales. 30 % Empresas y personas que han visto como alternativa de negocio la compra de genética de alta postura de huevos azules para iniciar proyectos de emprendimiento.

–           Coleccionista de aves. 30 %. Principalmente,  personas profesionales de un poder adquisitivo alto,  amantes de las gallinas, que las adquieren para sumarlas a su colección de aves.

El volumen de compra que los clientes realizan va desde un ave de 4 semanas, cuyo valor promedio es de $5.000 hasta lotes de 2 y más aves de 4, 6, 8, 10 y 12 semanas, cuyo valor promedio es de $10.000 netos. Los valores de las aves están determinados en función de la línea genética y edad. El precio unitario mínimo es de $ 2.500 y el  precio unitario máximo es de $ 27.250.-

A nivel nacional, los clientes se ubican desde la Serena hasta la Isla de Chiloé. Y a nivel internacional, se han puesto en contacto a través del sitio web www.gallinachilena.cl,  potenciales cliente de México, Perú, Ecuador, Bolivia, Brasil y España interesados de importar nuestros productos.

Factor innovador

Desde el 2012, AVES VERDES es pionera en materias de inseminación instrumental de gallinas con propósitos comerciales en Chile. Para ello, cuenta con una plataforma web www.gallinachilena.cl,  en donde comercializa todos los productos derivados de la inseminación instrumental, como son: huevos fértiles, hembras comerciales de diferentes edades y líneas genéticas. Todas de huevos azules.

Los productos que AVES VERDES ofrece al mercado se pueden resumir en los siguientes aspectos técnicos diferenciadores:

  1. Aves con fijación genética estandarizada. Son aves seleccionadas genéticamente para fines productivos y/o ornamentales.
  2. Utiliza la gallina campera chilena como un producto comercial. El negocio hace uso de un recurso no explorado comercialmente y abre ventanas de creación de nuevas razas de gallinas con fines comerciales,  y adaptadas al país.
  3. Un producto nuevo en el mercado. Como la Chilenesa, no existe ninguna gallina que sea idéntica a ella, por tanto se puede definir como una nueva raza de gallina.
  4. Conocimiento acabado de los principales genes comerciales de la gallina chilena.  Muchos  años de trabajo, en el estudio de los principales genes que conforman la gallina chilena, garantizan productos distintos y orientados a los requerimientos de los clientes.
  5. Único especialista en inseminación de gallinas en Chile. Especializado en inseminación de gallinas en el IRTA de Reus, España y pionero en Chile.
  6. Modelo de negocio pionero en Chile. La manera de orientar el negocio, sustentado en productos con un valor genético, por sobre el valor común tranzado en el mercado de las aves, permite alcanzar mayores precios de venta y el sello de exclusividad.
  7. Producto exclusivo de la Región del Bio Bio y de Chile. La Chilenesa se puede transformar en la primera gallina comercial de huevos azules creada en Chile, desde la Región del Bio Bio.
  8. Gallina de genética  100 % chilena. Chilenesa es una gallina que ha sido desarrollada y perfeccionada considerando la genética existente en los campos chilenos.
  9. Color del huevo.  A nivel internacional, el color azul de la cáscara del huevo,  su origen está relacionado con Chile. Por otra parte, el color azul verdoso del huevo, los consumidores chilenos lo relacionan con huevos de campo y están dispuestos a pagar un mejor precio.
  10. Gallinas acostumbradas al pastoreo. Por ser gallinas de campo, son capaces de pastorear a diferencia de las gallinas industriales. Esta característica es de suma importancia para desarrollar negocios de huevos orgánicos y Free range.

Impacto social o medioambiental

La empresa  tiene como objetivo principal desarrollar un negocio de ventas de hembras comerciales F1  y productos complementarios a ellas, sustentada en la producción de gallinas de alta genética para la producción de huevos azules, apoyado por la técnica de inseminación instrumental.

Las líneas genéticas de gallinas, han sido y estás siendo desarrollas  con fines comerciales para satisfacer a clientes que demandaban una gallina altamente productiva en cuanto a la postura de huevos azules, con gran capacidad cárnica, rápido crecimiento y de una bella presentación para los coleccionistas de aves. Actualmente, el interés por estas gallinas, permite proyectar un negocio a largo plazo dentro y fuera del país. En este último caso, ya se han tenido contactos con clientes internacionales, que han manifestado interés por importarlas a Ecuador, Colombia, México, Perú, Bolivia.

Se está comercializando a través de una plataforma web, pero también utilizando los medios de comunicación tradicionales para abarcar un mayor número de clientes rurales, que son el mayor segmento de mercado.

Entre las aves comercializadas se destacan: Gallinas exclusivas de nuestra empresa, pero también Patos, Gansos; Pavos comunes; Pavos reales; Faisanes; Palomas; Gallinetas. Al mismo tiempo interesar a criadores de aves exóticas que vendan bajo la marca de Aves Verdes.

El modelo de negocios dará oportunidad a criadores de diferentes aves domésticas alcanzar un mercado mayor, que por sí solos no lo habrían logrado, permitiéndoles incrementar sus ingresos por la venta de sus productos. También la empresa incentivará la creación de nuevos nodos productivos, en base a las necesidades que manifiesten los clientes.

La empresa a través de su modelo de negocios, consolidará comercialmente a la organización y estratégicamente se reservará “La receta” de cómo obtiene las líneas genéticas, para asegurar que el negocio esté siempre en manos de la empresa. 

Dentro de los socios estratégicos, Aves Verdes, fijará su interés en buscar socios – emprendedores que estén en la línea de negocios para la   producción de huevos  orgánicos y free range, a los cuales les abastecerá de hembras comerciales F1 para que puedan proyectar sus negocios a largo plazo.

La asociatividad en la cadena del valor de este negocio apuntará a tener clientes estratégicos que compren anualmente hembras para crecer o reponer sus lotes de gallinas ponedoras y con ello, asegurar la venta de toda la capacidad productiva de la empresa. Pero, también, en  un constante afán de crecimiento, se irán sumando nuevos clientes para que aprovechen las bondades de nuestros productos.

Desde un punto de vista de abastecimiento comercial, se buscarán dos tipos de alianzas:

–              Una alianza para proveer al cliente todos los accesorios y equipos que le ayuden o profesionalicen la crianza de sus aves, sean éstos por ejemplo, incubadoras, nacedoras, criadoras, alimentadores, bebederos, entre otros.  Para este tipo de alianzas, se concretarán contratos de representación, franquicias y/o comisión.

–              Una segunda alianza con criadores de otro tipos de aves,  para capturar otro segmento de mercado, que son los amantes de aves y animales, tales como pavos, patos, gansos, entre muchos otros. Para este tipo de alianzas, se concretarán contratos de comisión por venta.

Desde un punto de vista técnico, se buscarán alianzas nacionales e internacionales con universidades y centros de investigación, para  investigar aspectos relevantes para la producción de gallinas, como es el caso de la conservación y crioconservación de semen de gallos de alta postura de huevos azules, marcadores genéticos para el huevo azul, entre otros.

Contact Information:

Ricardo Alberto Acuña

View Related News >
support